Ingefära- och vitlökspasta

(kryddpuré)

Den här purén är mycket användbar.

Purén håller i kylskåpet i 2-3 veckor i ett väl tillslutet kärl.

Om du lagar indisk/bengalisk mat sällan är det lättast att frysa den i små portioner, t ex 2 tsk smet i var sitt litet foliepaket eller som isbitar i en särskild istärningslåda (eftersom den tar smak av ingefäran och vitlöken).

Ingredienser

115 g färsk ingefära

115 g skalad vitlök

lite vatten till mixningen

Gör så här:

1. Skrapa ingefäran lätt, tvätta den och skär i bitar.
2. Lägg ingefäran och vitlöken i en mixer med lite vatten.
3. Kör till det blir en slät smet.

Uppdaterad 2011-02-16 L