Masalafisk

(Maser masala)

 

Ingredienser (2 personer)

285 g kolja- eller torskkotletter

1 msk olja

2 salladslökar

1 tsk ingefära- och vitlökspasta

1 msk naturell yoghurt

Marinad

2 klyftor riven vitlök

2 tsk pressad citron

färskmald svartpeppar och salt att smaksätta med

Masalapasta

8 frön av bockhornsklöver

1 krm kumminfrön

1 tsk ingefära- och vitlökspasta

1 krm chilipulver

1 nypa gurkmeja

1 nypa garam masala

1 msk naturell yoghurt

1 nypa salt

1 msk korianderblad

Garnering

Citronklyftor

 

Gör så här:

Marinering

1. Skölj fisken under rinnande kallt vatten, klappa den torr och lägg den på ett fat.
   Blanda ingredienserna till marinaden och häll den över fisken.
   Se till att hela fisken är täckt.
   Låt fisken marinera i kylskåpet i 2-3 timmar.
   Masalapasta
2. Hetta upp oljan i en liten kastrull.
   Fräs bockhornsklöver och kumminfrön i en minut.
3. Tillsätt resten av masalakryddorna utom korianderbladen, under omrörning.
   Tillsätt en matsked vatten då och då så att masalapastan inte bränner vid.
   Fräs smeten i minst 2-3 minuter.
4. Tillsätt korianderbladen sist och ta pannan från plattan.
   Tillred fisken alldeles innan den ska serveras.
5. Sätt in fisken i ugnen på grill i 8-10 minuter och vänd den efter halva tiden.
6. Hetta upp masalapastan och tillsätt 3-4 msk vatten.
   Koka upp, rör i salladslöken och stäng av plattan.
7. Lägg fisken på ett serveringsfat, häll över den heta masalasåsen och garnera med korianderblad och citronklyftor.

 

Servera med grönsaker, sallad och ris eller Naan-bröd.

 

Skapad 2011-02-17 L