Masalaräkor

(Chingri vuna)

 

Ingredienser (4 personer)

½ tsk kumminfrön

½ tsk korianderfrön

1 tsk anisfrön

2-3 torkade hela chilifrukter

1-2 gröna chilifrukter

4-5 hackade vitlöksklyftor

50 g hackad lök

2 msk korianderblad

2 msk olja

1 krm frön av bockhornsklöver

450 g räkor

75 g tomater

1 msk naturell yoghurt

1 krm gurkmeja

1 dl vatten

Garnering

1 msk mynta eller korianderblad

 

Gör så här:

1. Torrosta kummin-, koriander- och anisfrön i en tjockbottnad stekpanna på låg värme i ett par minuter.
   Låt dem kallna.
2. Mal de kalla rostade kryddorna med de torkade och färska chilifrukterna, vitlöken, löken och korianderbladen.
3. Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och fräs bockhornsklövern i 30 sekunder.
4. Tillsätt räkorna, tomaterna och yoghurten.
   Bräsera räkorna på hög värme i en minut så att porerna sluts till och köttsaften stannar kvar i räkorna (då håller de sig saftiga).
5. Tillsätt den malda kryddblandningen och gurkmejan.
   Blanda väl och fräs i ytterligare en minut.
6. Tillsätt 1 dl vatten och låt koka upp.
   Sänk värmen och låt sjuda i 5-6 minuter.

 

Garnera med 1 matsked mynta eller korianderblad.

 

Servera med grönsaker, sallad och ris eller Naan-bröd.

 

Skapad 2011-02-16 L