Räkgryta med grönsaker
(Cingri curry)
Ingredienser (4 personer)
285 g färska eller frysta räkor
75 g färska eller frysta haricots verts
2 msk olja
50 g fin hackad lök
1 tsk färskriven ingefära
½ tsk chilipulver
1 krm gurkmeja
1 krm garam masala
1 tsk salt
50 g hackade tomater
75 g hackad röd paprika
75 g champinjoner
3-4 hackade vitlöksklyftor
1-2 hackade gröna chilifrukter
½ tsk socker
1 msk naturell yoghurt
2 msk hackade korianderblad
Gör så här:
- Skölj räkorna om de är färska och klappa dem torra.
Skölj haricots vertsen om de är färska.
Skär dem i små bitar.
- Hetta upp oljan i en mellanstor tjockbottnad kastrull.
Fräs löken tills den är genomskinlig.
Tillsätt ingefäran, chilipulvret, gurkmejan, garam masalan och saltet.
Fräs under omrörning i ett par sekunder.
- Tillsätt tomat, röd paprika och svamp.
Bräsera under omrörning i 5-7 minuter på medelvärme.
- Tillsätt räkor, vitlök, chilifrukter, socker och yoghurt.
Blanda väl och fräs på medelvärme i 7-8 minuter.
- Tillsätt korianderbladen och låt sjuda i ytterligare ett par minuter.
Servera med grönsaker, sallad och ris eller Naan-bröd.
Skapad 2011-02-16 L